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疫情期间应多吃抗炎及增强免疫力的食物

发布日期:2020-02-10

新冠肺炎疫情持续蔓延,目前还没有有效的可以治疗新冠肺炎的有效措施,提高机体免疫力是预防新冠肺炎的重要措施之一。机体内炎症水平与免疫力有着密切关系,降低体内炎症水平可以显著提高机体免疫力。营养学家发现膳食摄入可以直接影响体内炎症水平,并且基于流行病学研究、体内和体外实验,开发了一套可以评价食物炎症因子指数的方法。一些流行病学证据表明,低食物炎症指数可以显著提高机体免疫力。

从食物炎症因子指数可以看出食物中,姜、大蒜、茶以及洋葱均有明显的抗炎作用;营养素中膳食纤维、β-胡萝卜素、镁和维生素D有明显的抗炎作用;富含这类营养素的食物包括菌类、胡萝卜、甜椒、西兰花、黑芝麻、核桃、乳制品、海参、松子,因此,在目前的特殊情况下,一般人群应在保持合理饮食情况下适当增加上述此类食物的摄入。值得注意的是,过量的饱和脂肪摄入、反式脂肪摄入、能量摄入和胆固醇摄入会导致机体内炎症增加,例如红肉、加工肉制品等,因此还需要减少富含此类营养素食物的摄入。



除根据食物炎症因子选择食物外,一些营养素也与机体免疫力有着密切的关系,包括氨基酸类的异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、精氨酸以及谷氨酰胺;脂类中的多不饱和脂肪酸; 维生素中的维生素A、维生素E和维生素C以及矿物质中的铁、锌、硒和铜,上述这些营养素的摄入不足也会导致机体免疫力降低。富含这类营养素的食物包括,豆皮、黄豆、黑豆、黑芝麻、紫菜、鱼肉、生蚝、牡蛎、核桃、杏仁、花生、乳制品、胡萝卜、甜椒、红薯、木耳、蘑菇等。


因此,特殊时期,在正常饮食的情况下,结合自己的具体情况,可以从炎症因子和免疫调节的方面,增加上述食物摄入来增强自己的免疫力。



文章来源:哈尔滨医科大学公共卫生学院

孙长颢  韩天澍


文章来源:大美黑龙江   作者:哈医大公卫院
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