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打造下午茶的完美英伦范儿

发布日期:2019-07-16

下午茶是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午茶时有很多必须遵守的礼仪和规矩,英国人喜欢选择极品红茶,配以中国瓷器或银制茶具,摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上,并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少,并且以古典为美,曲必悠扬典雅,花必清芬馥郁,需要遵守的饮茶礼仪涵盖在下午茶的方方面面。

 

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下午茶的茶具: 正统英式维多利亚下午茶标准配备器具应该是瓷器茶壶;滤匙及小碟子;杯具组;糖罐;奶盅瓶;三层点心盘;茶匙;七吋个人点心盘;茶刀;吃蛋糕的叉子;放茶渣的碗;餐巾;一盆鲜花;保温罩;木头拖盘。蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫也是维多利亚下午茶很重要的的配备,它们是维多利亚时代贵族的奢华装饰品。

到了现代,下午茶的历史在英国已经根深蒂固,就连爱马仕,范思哲这样的大牌都致力于下午茶茶具的制作推广。范思哲将希腊神话中的“蛇发魔女”的图案演绎于餐具精品上,将他著名的Logo与英式茶具的贵族气息相结合,所有茶具都镶上了24K金,无论色彩还是图案都奢华精巧的无可挑剔。

 

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如何握茶杯:在引用下午茶时,茶应该盛放在茶杯中并放置在茶盘上,而不是马克杯中。握茶杯的时候,应该用大拇指和食指捏住手柄,不要将手指穿过茶柄。坐在较低的桌面上时,茶盘要随茶杯一起,拿在手中,托到腰的高度,以便用来接住滴下的茶水。当在较高餐桌上饮茶时,茶盘可以放在桌上,谨记茶要滴滴润饮,切勿囫囵而尽。

如何搅拌茶: 英国人饮茶,习惯加入牛奶或者柠檬,这就需要搅拌茶。在放入牛奶或糖之后,千万别画圈状搅动,这样既不优雅,又不能加快糖的溶解速度,搅动的方向应该是垂直位置间的来回搅动。记住,千万别用茶匙敲打茶杯,这会发出令人尴尬的声音,茶匙可在杯口上方轻滴后放置在茶杯后面(即远离自己的那侧)。

 

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下午茶的糕点: 经典传统下午茶点心一般有三层摆放于三层银色托盘中,从下到上第一层是放置咸味的各式三明治,如火腿、芝士等口味,第二层和第三层则摆着甜点,一般而言,第二层多放有Scone,这是英式下午茶必备的,第三层的甜点一般为蛋糕及水果塔。 传统的吃法是自下而上,由咸到甜。先尝尝带点咸味的三明治,让味蕾慢慢品出食物的真味,再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的Scone英式松饼,让些许的甜味在口腔中慢慢散发,最后才由甜腻厚实的水果塔,这才是下午茶点的最高潮。

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